Поиск туров Туризм Детский отдых Билеты Визы/Паспорта О компании Наши координаты
Rambler's Top100
м. Тимирязевская
телефон (495) 518 54 38
телефон (495) 976 00 13
телефон (495) 785 85 57

БОЛГАРИЯ - ВИНА БОЛГАРИИ

Вина Болгарии Географически Болгария расположена в той же климатической зоне, что Франция и Италия - крупнейшие винодельческие регионы мира. И так же, как эти страны, она по праву считается одним из очагов окультуривания винограда. Виноделие не прекратилось и во времена турецкого ига (1396—1878 годы), несмотря на то, что ислам строго запрещает употребление алкоголя. В те времена центрами виноделия стали православные монастыри. Этот исторический факт был увековечен в названиях известных болгарских вин — 'Монастырская изба', 'Монастырский шепот'.

Традиционно местные виноделы отдают предпочтение красным сортам винограда, причем тем из них, которые считаются исконно болгарскими:

  • Болгар (широко распространен на склонах Родоп и в Тракийской долине), дает вину приятный, чуть терпкий вкус и сочный красный цвет;
  • мавруд (произрастает в Южной Болгарии) считается идеальным для получения высококачественных сухих красных, а также десертных вин;
  • памид (распространен на Черноморском побережье и в Южной Болгарии), дающий светлокрасные и розовые вина;
  • гымза — высокоурожайный сорт позднего созревания (является основным в Северном районе), из которого получают шампанские виноматериалы, сухие и десертные вина;
  • кадарка — сорт, из которого получают приятные полусухие красные вина. Из белых сортов местного происхождения выделяются два:
    • димят (широко распространен по всей стране) является основным для производства коньячных спиртов, а в Южных районах (Черноморском побережье, Преслав, Шумен) также используется для изготовления легких столовых вин;
    • червен-мискет (выращивается в Варне, Бургасе и Кардовском районе) имеет нежный мускатный вкус, который усиливается в вине.

Большинство болгарских вин — сортовые, то есть свои названия они получили по основному сорту винограда, из которого изготовлено вино. Когда-то главным импортером болгарских вин был Советский Союз: ежедневно из Софии в Москву отправлялись два состава по 50 вагонов с вином. Сейчас привоз болгарских напитков значительно уменьшился из-за высоких пошлин (на порядок больших, чем, скажем, в странах Прибалтики) и многочисленных фальсификаций, происходивших в годы становления российского рынка. Сейчас ситуация меняется к лучшему. Скоро, несомненно, ассортимент высококачественных вин из Болгарии снова станет огромен. Поэтому всем любителям вина полезно ознакомиться с некоторыми итогами дегустаций, которые регулярно проводятся винными клубами и галереями.

Красные сухие вина:

'Cabernet Sauvignon Royal Reserve' обладает свежестью и фруктовыми оттенками, переплетенными утонченными ванильными ароматами. Гармоничный вкус и замечательное послевкусие.

'Cabernet Sauvignon Reserve' чарует свежестью и богатством плодовых ароматов с нежными ванильными и гвоздичными тонами, благородным утонченным вкусом.

'Merlot Reserve' сочетает полный богатый вкус с мягкостью и ароматом, напоминающим спелую малину.

'Merlot-Cabernet Sauvignon Reserve' имеет темно-красный цвет с кирпичными оттенками, богатый сортовой аромат, тонкий букет и гармоничный законченный вкус.

'Balkan Collection Merlot' отличается богатством плодовых ароматов, полнотой и нежностью во вкусе.

'Balkan Collection Cabernet Sauvignon' имеет темно-рубиновый цвет и специфичный плодовый аромат зрелого винограда.

'Balkan Collection Gamza' обладает подчеркнутой свежестью, интенсивным фруктовым ароматом и элегантным вкусом.

'Balkan Collection Melnik' отличается тонким букетом зрелых плодов, мягким полным законченным вкусом.

'Balkan Collection Kadarka' - полусладкое вино с букетом, насыщенным тонами спелых красных ягод.

Белые сухие вина:

'Chardonnay Barric' производится из отборного винограда сорта шардоне с содержанием сахара выше 22 %. Ферментация происходит в маленьких дубовых бочках, в них вино достигает гармоничного и полного вкуса. Напиток имеет насыщенный золотисто-зеленный цвет, яркий и блестящий. Сложный плодовый аромат в сочетании с утонченными нюансами дуба и вкус тропического фрукта делают его привлекательным и впечатляющим.

'Domaine Boyar Muscat-Ugni Blanc' — высококачественное полусухое белое вино, несущее аромат розы и персика с хорошо сбалансированным вкусом, который оставляет долгое послевкусие.

'Balkan Collection Muscat' — высококачественное полусухое белое вино, несущее аромат цветов.

'Balkan Collection Chardonnay' — высококачественное сухое белое вино, имеющее аромат яблок и цитрусовых, с хорошо сбалансированным вкусом и длительным послевкусием.

Источник статьи: Кулинарные рецепты кулинария салаты на Kulina.ru